ALBERGÍNIES AL FORN

INGREDIENTS

• 4 albergínies
• 1 kg. de tomàquets madurs
• 100 gr. de formatge ratllat

PREPARACIÓ

Tallar les albergínies a rodanxes no massa gruixudes, salar-les i deixar en una escorredora perquè deixin anar l'aigua.
A banda, fer una salsa amb els tomàquets sense pell ni llavors.
Fregim les albergínies, les deixem damunt d'un paper de cuina perque treguin l'oli sobrer i les anem posant en una plata que vagi al forn fent capes d'albergínia,tomàquet i formatge acabant amb el formatge i poseu a gratinar.


 

BRETZEL

INGREDIENTS

• 750 gr. de farina
• 20 gr. de mantega
• 15 gr. de sal
• 60 gr. de llevat de forner
• 40 cl. d'aigua tèbia
• 3 clares d'ou

PREPARACIÓ

 Barrejar la farina, la mantega, la sal i el llevat desfet

 amb l'aigua tèbia, fins obtenir una massa llisa.

Deixar llevar tapat amb un drap en un lloc tebi.

Partir la pasta en dotze trossos iguals i formar amb cada un un xurro d'uns 40 cm.,aprimat per les puntes. Creuar els extrems com es veu a la foto.

Escalfar el forn a 200º.

Mentres tant posar una olla amb aigua al foc i afegir-hi 50 gr. de bicarbonat de sosa i un pessic de sal.

Quan l'aigua bull tirar-hi els bretzels d'un en un i quan pugen a la superfície treure'ls amb una escumadora i posar-los a la plata del forn previament untada amb una mica d'oli. Pintar-los amb clara d'ou i empolsar-los amb una mica de sal Maldon.

Posar al forn uns 15 minuts que estiguin dauradets.

GALETES SENSE FARINA

INGREDIENTS

• 2 clares d'ou
• 125 gr. d'ametlla molta
• 150 gr. de sucre
• ratlladura d'una llimona

PREPARACIÓ

Barrejar l'ametlla,el sucre i la llimona amb les clares muntades, posar un full de paper de forn a la plata i anar fent muntanyetes de pasta, aplanant-les una mica amb la ma.
Posar al forn a 180º uns 15 - 20 minuts.

PA DE FORMATGE

INGREDIENTS

• 300 gr. de farina
• 25 gr. de llevat de forner
• 175 c.c. d'aigua una mica tèbia
• 1 cullerada sopera d'oli
• 1/2  cullerada sopera de sucre
• 1/2   cullerada sopera de sal
• 50 gr. de formatge ratllat

PREPARACIÓ

Posar la farina en un bol i afegir-hi l`aigua amb el llevat i el sucre desfets,remenar, afegir l'oli i la sal i amassar força estona; deixar reposar,tapada amb un drap, uns 20 minuts.
Tornar a amassar afegint-hi 2/3 del formatge, treballar bé,repartir la massa en quatre parts formar panets,posar-los en una placa de forn i deixar créixer en un lloc tebi ,uns 25 minuts.

Posar la resta del formatge a sobre dels panets i enfornar, uns 25 - 30m minuts amb el forn al màxim(250º)