COCA DE ROMANÍ

INGREDIENTS

4 ous 

150 gr de sucre 

160 ml d'oli d'oliva 

2 culleradetes de romaní fresc picat 

150 gr de farina  

10 gr llevat royal 

1 culleradeta de sal 

sucre glacé per decorar 

PREPARACIÓ 

Batem els ous juntament amb el sucre fins a obtenir una barreja blanquinosa. Seguidament afegirem l'oli a poc a poc i el romaní picat. Afegirem la farina, el llevat i la sal tamissades. Untem un motlle amb oli o mantega i afegirem la massa. Enfornarem uns 40 minuts a 160 º, o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti sec. Un cop estigui fet desmotllarem i deixarem refredar sobre d'una reixeta. I per acabar empolsarem amb una mica de sucre glacé . 

POLLASTRE AL GRUYERE

INGREDIENTS

q  1 Pollastre

q  50 gr farina

q  50 gr mantega

q  ¼ llet

q  sal pebre

q  200 gr gruyere ratllat

PREPARACIÓ

 Salar i empebrar el pollastre i rostir-lo.

 5 minuts abans de treure’l del foc tirar-hi  un raig de conyac i encendre'l. Deixar-hi una mica de suc i     barrejar-hi la beixamel feta amb la farina, la mantega i la llet.

Posar els trossos de pollastre en cassoletes individuals la salsa per sobre i al damunt 50 grams de formatge ratllat  en cada una  i gratinar.

CUIXES DE POLLASTRE AMB MEL I MOSTASSA

INGREDIENTS

q  80 ml de oli

q  90 gr de mel

q  60 ml de salsa de soja

q  60 g de mostassa de Dijon

q  60 ml de suc de llimona

q  4 grans d’all picats

q   4 cuixes de pollastre

PREPARACIÓ

  Posar l’ oli, la mel,  la salsa de soja, la mostassa, el suc de llimona i els alls en un bol tot barrejat. Llavors hi     poses el pollastre  i es deixa macerar a la nevera durant  2 hores, remenant de tant en tant.

Escalfar el forn a 200º. 

Posar la reixeta del forn a sobre de la plata folrada amb un paper d’alumini posar-hi  el pollastre i  girar-lo de tant en tant mullant-lo amb el suc de l'adob, coure 45 minuts o fins que estigui daurat. 

Servir calent.

DORADA AL FORN

INGREDIENTS:

•  Una dorada
•  Sal
•  Pebre
•  Llimona
•  Oli

PREPARACIO

Es sala i empebra la dorada, s’hi fan uns talls i s’hi posa la llimona a grills amb pell i tot.Es posa oli en una plata i s’hi posa  la dorada i al forn.A 175º uns 25 minuts.

SARA

INGREDIENTS
Pel pa de pessic.

125 gr. de farina
125 gr. de sucre
4 ous
1 sobre de llevat en pols

Per la crema de mantega

225 gr. de mantega
2 rovells d'ou
150 gr. de sucre
150 gr. d'ametlla laminada torrada
6 cullerades d'aigua

PREPARACIÓ

Barrejar el sucre amb 3 rovells i un ou sencer, quan estigui ben cremós, afegir-hi la farina amb el llevat, barrejar bé i amb molt de compte afegir-hi les clares muntades. Posar-ho al motlle untat i enfarinat i al forn preescalfat a 180º uns 30 minuts aproximadament.Quan és cuit  treure`l del motlle i deixar refredar.


Posar al foc l'aigua amb el sucre i fer coure fins aconseguir un almiver a punt de bola fluix,treure del foc i afegir-hi en fred la mantega i els rovells,treballant fins aconseguir una crema ben fina.    
Partir el pa de pessic pel mig i untar amb una part de la crema, o si es vol amb alguna mena de licor,tapar i acabar tota la crema de mantega,untant tot el pastis per fora. Arrebossar tota la sara amb l'ametlla . Hi ha qui damunt de l'ametlla hi posa sucre llustre.

POLLASTRE A LA TARONJA

INGREDIENTS


1 pollastre
1 ceba grossa
2 pastanagues
3 taronges
1 got d'aigua
3 cullerades de sucre
1 copa de conyac
oli,sal i pebre

PREPARACIÓ

Salar i empebrar el pollastre tallat a trossos i posar-lo a enrossir en una cassola amb una mica d'oli.Quan sigui ros, afegir-hi la ceba i la pastanaga tallades menudes i coure a foc baix una 20 minuts.
Per una altra banda,bullir les pells de la taronja que haurem tallat en juliana fina,sense gens del blanc,en l'aigua i el sucre fins que sigui ben tova.
En aquest moment s'afegeix a la cassola del pollastre,tirant-hi la copa de conyac i es flameja ,s'hi afegeix una mica d'aigua i es fa coure uns minuts.
A part , es fan bullir uns grills de taronja amb una mica d'aigua i sucre uns 2 minuts i es deixa macerar durant mitja hora..Acte seguit es treu tota la bresa de la cassola i es passa pel colador xinès, es tira la salsa per sobre del pollastre així com els grills de taronja ,donar un parell de voltes i a servir.