ELS ESCADUSSOS

SOPA AMB EL SUC  DE LA VERDURA

Quan bulls verdura no llences el suc i fas una sopa d'arròs o pa molt bona.

RESTES DE VERDURA

Les parts de verdures que et queden arraconades a la nevera i que no vols llençar però no arriben per res, les pots fer estofadetes o només a la paella amb poc foc.

ESPINACS

Quan et queden espinacs bullits els pots convertir amb:

• espinacs a la crema
• truita d'espinacs
• canelons d'espinacs
• empanadilles d'espinacs
• ...

FLAM DE VERDURES

 INGREDIENTS

• Ensaldilla rusa cuita
• llet
• ous
• sal i pebre
• maionesa o salsa rosa per acompanyar/fguarnir

 Barreges en la proporció 200 ml de llet /1 ou la quantitat que necessitis per l'ensaladilla que hagis preparat. Salpebrar.

Posar en un motlle de plum cake i fer coure al forn durant mitja hora i provar de cuit.

Treure del motlle quan sigui fred i servir fet a talls. Guarnir amb la salsa

Acompanyar amb maionesa o salsa rosa per guarnir.

PEUS DE PORC GUISATS

 INGREDIENTS

• 1 peu per persona obert per la meitat
• ceba
• tomàquet
• all
• oli,sal,
• patates

Bullir els peus amb aigua i sal com a mínim mitja hora i provar. Deixar fins que siguin tous. Escórrer i guardar l'aigua de coure.

Fer un sofregit amb ceba,tomàquet i all, molt poc a poc i ben cuit. Tirar els peus i les patates tallades. Afegir una mica d'aigua de coure els peus, només la necessària però que no quedi aigualit.

Coure fins que les patates siguin cuites. Quan es treu del foc, picar un gra d'all aclarit amb suc i tirar-lo  per sobre sense fer-ho coure.

ARROS DE BACALLA I CARXOFA

 INGREDINETS

• bacallà esqueixat remullat poca estona
• arròs
• sofregit de ceba i tomàquet
• carxofes
• aigua bullint

Primer de tot preparem el sofregit  , afegir-hi el bacallà i  quan ja està hi posem l'arròs. Un parell de voltes i l'aigua bullint i la carxofa a talls.

Coure el temps que calgui segons l'arròs i el gust de cadascú. Amb la sal del bacallà potser n'hi ha prou però al final tastar  per si cal arreglar-ho.

BACALLA AMB PESOLS I CARXOFES

 INGREDIENTS: Les quantitats les decidiu en funció del nombre de gent ( i la gana que tinguin)

• bacallà remullat del tall que t'agradi
• carxofes tallades a grills
• pèsols
• ous durs
• ceba ,tomàquet,pel sofregit
• oli

Enfarinar i fregir el bacallà. Amb l'oli sobrant preparar el sofregit . Quan està ben fet, posar-hi una mica d'aigua i les verdures i que cogui. Salar. Quan ja siguin quasi cuites, es posa el bacallà i els ous durs partits per la meitat. Es deixa un parell de minuts i ja està.