TALLARINES AMB ROSSELLONES

INGREDIENTS

• 400 gr. tallarines
• 400 gr. rossellones
• 1 gra d'all
• julivert

PREPARACIÓ

Bullir la pasta, escorrer i reservar.

Posar les rossellones una estona en aigua salada per tal de que treguin la sorra ,rentar-les i posar al foc amb poqueta aigua .

Trinxar l'all i julivert abundant i tirar-ho damunt de les petxines amb dues cullerades d'oli ,tapar i abaixar el  foc fins que totes siguin obertes.Acte seguit,abocar-hi les tallarines, donar un parell de voltes i llestos.

ROSQUILLES D'ANIS

INGREDIENTS

la mateixa quantitat de:

• oli
• sucre
• anís
• farina la que faci falta per fer una massa moldejable.
• un grapadet de matafaluga

PREPARACIÓ

Barrejar tots els ingredients fins que estiguin ben emulsionats.
Anar fent boletes,aixafar-les i fer un xurro, que enganxarèm per les puntes,formant la rosquilla.
Posar-les en una plata al forn uns 25 minuts a 175º.

• 
  

GALETES AL CACAU

INGREDIENTS

• 225 gr. de farina
• 25 gr.de cacau pur en pols
• 115 gr. de mantega
• 2 cullerades de llet
• 65 gr. de sucre glaç

PREPARACIÓ

Barrejar la mantega amb el sucre remenant bé fins que estigui totalment suau. Afegir progresivament la farina alternant amb la llet fins aconseguir una massa homogènia i esponjosa.

Estirar amb el corrró deixant-la d'un gruix de 1/2 cm, i anar tallant les galetes i posant-les en una plata al forn

a 175 º uns 20-25 minuts.

Si no es volen amb cacau,se suprimeix el cacau i s'afegeixen 25 gr.més de farina.

BOLETES DE COCO I PASTANAGA

INGREDIENTS

• Sucre integral
• ametlla ratllada
• pastanaga
• coco ratllat
• El mateix pes de cada cosa

PREPARACIÓ

Ratllar la pastanaga,escaldar-la i colar-la

Ajuntar tots els ingredients barrejar bé i fer boletes.
Posar-les en una safata al forn,20-25 minuts a 170º

AMETLLATS

INGREDIENTS

• 200 gr. ametlla ratllada
• 100 gr. sucre
• 1 ou
• ratlladura de llimona

PREPARACIÓ

Barrejar tots els ingredients fins aconseguir una massa que es pot treballar amb les mans.Anar agafant trossets de pasta, fer boletes i aixafar-les,col.locar al damunt una ametlla sencera crua i posar-les en una safata. Posar-la al forn  uns 15-20 minuts a 80º. Han de sortir dauradetes dels cantons.

XAMPINYONS FARCITS

INGREDIENTS

• 1/4 de kg. de xampinyons
• 1/4 de kg. de carn picada de porc
• 1 got de salsa beixamel
• pesto sense oli ( pinyons, alfàbrega i formatge ratllat)
• oli
• uns quants pinyons per decorar

PREPARACIÓ

Netejar els xampinyons i amb una cullera, treure els troncs i reservar.

Trinxar els troncs dels xampinyons i barrejar amb la carn picada, fregir-ho amb una mica d'oli.

En una altra paella i amb poc oli, anar fregint els barrets dels xampinyons de cara amunt i no massa.

Omplir les cassoletes amb el farcit,posar-hi una cullerada de beixamel a sobre i ho tapem amb el pesto,quatre pinyons i gratinar.

LLESQUETA DE PA AMB TOMÀQUET

INGREDIENTS

• llesquetes de pa mig torrades
• tomàquet madur
• alfàbrega fresca
• oli i sal

PREPARACIÓ

Pelar els tomàquets, treure les llavors i tallar a dauets. En un bol posar-hi el tomàquet i tirar-hi la sal i l'oli deixant-ho marinar una bona estona.Al anar a servir, posar una bona cullerada de tomàquet a sobre de la llesca i escampar l'alfàbrega ben trinxada per sobre.

LLESQUETA AMB BACALLÀ

INGREDIENTS

• Llesquetes de pa mig torrades
• pebrot verd fregit
• ou dur
• bacallà remullat
• olivada

PREPARACIÓ

Damunt de la llesqueta s'hi posa un tall de pebrot verd, a sobre una rodanxa primeta d'ou dur,un trosset de bacallà dessalat i per adornar mitja culleradeta d'olivada.

ENDIVIA AMB LLAGOSTÍ

INGREDIENTS

• fulles d'endívia
• llagostins cuits i pelats
• salsa romesco

PREPARACIÓ

Separar les fulles de l'endívia i rentar-les

A cada una d'elles s'hi posa una cullerada de romesco i a sobre ,un llagostí.

HUMUS

INGREDIENTS

• 900 gr. de cigrons
• 75 gr. suc llimona
• 75 gr. oli d'oliva
• 1 gra d'all
• 2 cullerades de tahina
• 1/2 got d'aigua
• 1/2 culleradeta de comí molt
• sal
• pebre

PREPARACIÓ

Poseu a la batedora, els cigrons,el suc de llimona,l'all trinxat i la tahina ,fins que quedi tot ben barrejat. Afegir-hi l'aigua per tal de que quedi una crema fina, posar-hi el comí, la sal i el pebre. Posar-ho en un bol i tirar-hi un rajolí d'oli per sobre.

POP A LA GALLEGA

INGREDIENTS

• patates
• llet
• manteg
• pop cuit
• pebre vermell ( a mi m'agrada fumat)

PREPARACIÓ

Bullir les patates i aixafar-les,afegint-hi una mica de llet i mantega.

Tallar les potes del pop a rodanxes.

En un bol petit o en una cullera de les de presentar aperitius,posar-hi un fons de puré de patata i a sobre una rodanxa de pop , espolsar per sobre una mica de pebre vermell i una gota d'oli d'oliva.

SOPA DE CARBASSA AMB LLET DE COCO

INGREDIENTS

• 3/4 de kilo de carbassa
• 1 manat de cebes tendres
• 1 pastanaga
• 3 cullerades de mantega
• 1 cullerada petita de gingebre fresc ratllat
• 1 l. de caldo vegetal
• sal, pebre, nou moscada i canyella en pols
• 1 gra d'all 
• 150 gr.de crema de llet
• 1 llauna de llet de coco

PREPARACIÓ

Pelar i treure les llavors de la carbassa i tallar-la a daus petits. Reservar..Pelar les cebes i la pastanaga i ta-llarles petites també. Sofregir la ceba amb la mantega i quan sigui toveta, afegir la carbassa, la pastanaga i el gingebre i donar unes quantes voltes ,durant uns dos minuts.Afegir el brou, la sal, les espècies i l'all molt trinxat.Tapar i coure 20 minuts.

Quan és cuit,escórrer-ho i reservar el suc per si ens fa falta després.Triturar fins fer un puré , afegir la crema de llet i la llet de coco.Fer bullir un minut, rectificar de sal i pebre i servir.

GASPATXO

INGREDIENTS

• 1.kg. de tomàquets
• 1 pebrot verd
• 1 cogombre
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• vinagre
• sal 
• aigua

PREPARACIÓ

Triturar a la batedora totes les verdures, afegir la sal, l'oli i el vinagre segons el que ens agradi.

Quan ja està llest, si el volem més fi,el passarem pel colador xinès.

L'aigua s'hi ha d'afegir si resulta massa espès.Quan es pren a l'estiu per apaivagar la calor,a més a més s'hi posen glaçons.